I lengre tid har dørene til Ankeret Brygge i Lysøysund vært stengt hver dag utenom onsdager.

Det populære spisestedet har vært svært godt besøkt i helger, og da åpningstidene ble redusert kraftig har ryktene versert om både nedleggelse og eierskifte. Det kan imidlertid eier Richard Leikvang avkrefte.

Nytt samarbeid

— Vi har ingen planer om å legge ned Ankeret. Drifta går godt, problemet har vært å finne de riktige folkene til å lede restauranten, forklarer Leikvang.

Ankeret har i lengre tid stått uten kokk på kjøkkenet, og av den grunn har de sett seg nødt til å begrense åpningstida.

Han opplyser at det nå er inngått et samarbeid med et par som skal drive kjøkkenet framover.

— Med dem med på laget vil vi få god kapasitet, sier Leikvang.

— Optimistisk

Ifølge daglig leder Toril Leikvang åpner Ankeret sommersesongen med utvidede åpningstider fra siste helg i april.

— Det er selvfølgelig ikke heldig at vi kun har hatt åpent onsdager. Samtidig har det vært krevende å finne de riktige folkene til å ta seg av kjøkkenbiten. Nå som det er på plass er jeg optimistisk, sier Leikvang.

Toril og Richard Leikvang tok over Ankeret for drøyt tre år siden. I tillegg til bar og restaurant, tilbyr de også overnatting.

— Vi ser på muligheten til å utvide med to store rorbuer ved Notenget som rommer cirka 20 personer, forteller Richard Leikvang.

Populært

Daglig leder tror konseptet ved Ankeret er et kjærkomment tilbud på Fosen.

— Det er mye folk som drar hit, og mange sier at det er en av få steder i Ørland og Bjugn der de kan få servert ordentlig hverdagsmat, sier Toril Leikvang.